Recetas cocina

Receta Tarteletas de frutas

Ingredientes para varias tarteletas
Para la masa
• 1 taza de harina • 60 g de manteca trozada • 1/4 taza de azúcar • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla • 1 yema de huevo • 1/2 cucharadas de agua helada.

Para el relleno
• 3 yemas de huevo • 2 cucharadas de azúcar • 2 cucharadas de fécula de maiz • 1 cucharada de leche • 1 cucharadita de esencia de vainilla • 125 g de frutillas • 1 kiwi • 2 cucharadas de gelatina de manzana.

Procedimiento
Para la masa, poner la harina en una batidora, agregar el azúcar y la manteca y batir. Agregar la yema de huevo, el agua y continuar batiendo. Amasar, estirar bien fina y cortar del tamaño de cada moldecito, previamente enmantecados. Dejar descansar un rato en la heladera. Calentar el horno y cocinar unos 20 minutos. Retire y reserve.
Para el relleno, colocar las yemas de huevo y el azúcar y la fécula de maíz y luego agregar la leche sin dejar de revolver, llevar a fuego moderado y cocinar por 3 minutos. Retirar del fuego y perfumar con la esencia de vainilla. Dejar enfriar, en tanto cortar las frutillas y los kiwis a lo largo. Rellenar las tarteletas con la crema y colocar sobre ella los trozos de frutas. Preparar la gelatina y pintar la superficie de cada tarteleta. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.