Pollo con setas
Pollo con setas
Ingredientes :
1 pollo grande
una cebolla mediana
3 zanahorias
200 g de setas
media cucharada rasa de harina
1 cucharada de concentrado de carne
1 copita de jerez seco.
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Marzo 2007
Pollo con melocoton
Pollo con melocoton
Ingredientes :
1 pollo cortado a cuartos, 5 zanahorias grandes, 1 cebolla, 1 lata grande de melocoton en almibar, aceite de oliva, sal, pimienta y 2 guindillas
Preparacion :
En una cazuela se frie el pollo durante una media hora, mientras se frie se pica la zanahoria en dador pequeños y la cebolla. cuando el pollo esta dorado se retira y en el mismo aceite se dora la cebolla y la zanahoria. una vez dorado, se le añade el pollo y el zumo del melocoton. se deja que hierva durante 30 minutos o hasta que el pollo este tierno. despues se le pone la sal, la pimienta y las guindillas, se le añade el melocoton y se deja hervir durante 20 minutos mas
Pollo relleno a la andaluza
Pollo relleno a la andaluza
Ingredientes ;
Un pollo deshuesado
500 gr. de carne de vaca, picada
un huevo
un puñado de piñones
un puñado de pasas de corinto
una miga de pan mojada en jerez seco
sal
pimienta
canela
perejil picado.
Pollo en salsa china
Pollo en salsa china
Ingredientes :
8 presas de pollo
4cucharadas de salsa china para parrilla o Barbacoa lee kum kee salsa de un solo paso
1/4 taza de vino blanco
1/4 de taza de sillau claro
1/2 cucharadita de ajinomoto o sazonador
pimienta blanca , sal al gusto
1 cucharadita de salsa de ostion
unas gotas de aceite de ajonjol
Preparacion :
mezclar todos los ingredientes y macerar el pollo por una hora como minimo. colocar en una fuente y llevar al horno para dorar y luego tapar con papel aluminio hasta que este el pollo, si es en horno convencional. si gusta se le puede agregar verduras chinas
en el microondas, cocinar el pollo despues de dorar por 10 minutos tapado con papel film
separar el jugo de las presas y agregar una cucharadita de chuño diluida, y llevar al micoondas un minuto, mover y llevar al mo medio minuto. servir con la salsa sobre el pollo
acompañar con arroz al que se le ha agregado, cebolla china picada, huevo revuelto y sazonado con aceite de ajonjoli y sillau claro
se puede hacer ya sea en horno convencional, o microondas. Para ganar tiempo, se puede dorar en horno convencional y terminar la coccion en horno microondas
Pollo en salsa de Piña
Pollo en salsa de Piña
1 unid. pollo
1 unid. piña
2 dientes ajo
1 pizca sal
Preparacion :
Berza de cardillo
Berza de cardillo
300 grs. de alubias blancas
200 grs. de garbanzos
250 grs. de cardillos y tagarninas
250 grs. de carne de cerdo
100 grs. de tocino fresco
1 morcilla
1 cabeza de ajo
una cucharada de pimenton
medio vaso de aceite de oliva
comino y sal
Preparacion :
Poner a remojar las alubias y garbanzos la noche anterior, en agua fresca
en una olla a presion ir echando los garbanzos y alubias, el cardillo y tagarnina troceado, la carne, el tocino y la morcilla entera y cubrirlo todo con agua
Poner a cocer durante 45 minutos, con la olla tapada
mientras, hacer un majado con el ajo, el pimenton, el comino y la sal
destapar la olla cuando suelte la presion y echar el majado anterior. mover y dejar a fuego lento unos quince minutos mas, con la olla destapada
apartar la berza y servirla en dos vuelcos, el primero con legumbres y verduras y el segundo con las carnes
Calabacines rellenos de arroz y carne picada
Calabacines rellenos de arroz y carne picada
1 kg de calabacines pequeños
1 vaso de arroz grano redondo
1/4 kg carne picada
1/4 kg de tomate
2 cucharadas de aceite
2 manojos de perejil zumo de 1 limon sal, pimienta y especias
1 lavar los calabacines, pelarlos y vaciarlos; dejarlos en agua y sal
2 rallar la cebolla y mezclarla con sal, pimienta, especias y zumo de limon
3 lavar el arroz, picar el perejil, lavarlo y escurrirlo bien
4 cortar el tomate en trocitos pequeños se puede pelar
5 mezcalr los ingredientes y la carne picada, el aceite
rellenar los calabacines
6 poner poca cantidad de la mezcla en el fondo de la olla y colocar encima los calabacines rellenos ycubrir con agua
2 vasos de agua
7 poner a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego lento
para que no salga el relleno de los calabacines, se tapan antes de echar el agua con un plato boca abajo.al bajar el nivel del agua se quita el plato.los calabacines rellenos se pueden servir con ensalada de yogur
Verduras y hortalizas con salsa de anchoas
Verduras y hortalizas con salsa de anchoas
2 zanahorias cortadas en bastones
1 celery cortado en tallos pequeños
250 g de hongos frescos
1 racimo de rabanos
200 g de tomates tipo cherry
1 frasco de maicitos pequeños
1 coliflor
Acelgas a la chilena
Acelgas a la chilena
Acelgas a la chilena
1 paquete de acelgas cortadas del patio de atras,
1/2 Kg. de papas,
3 zanahorias,
1 cebolla picada,
1 taza de caldo de gallina o de pollo,
1/2 taza de leche,
aceite o mantequilla,
sal.
preparacion
sacarle los tallos a las acelgas y cortar las hojas a lo largo en tiras angostas. cocinar con poca agua. aparte freir en la mantequilla o aceite la cebolla picada en cuadritos pequeños. una vez doradita agregar las papas en cuadritos y las zanahorias cortadas finito. agregar la acelga bien escurrida, el caldo de ave y la leche. si desea, le puede agregar un puñito de arroz, sal a gusto y se deja cocinar a fuego lento hasta que espese. y a chuparse los dedos!!
