Espagueti carbonara para torpes
Poner un puchero con bastante agua y sal al fuego.
Cuando hierva añadir 60 gr de espagueti por persona (bueno si habeis invitado al venerable padre Paciano a comer, calcular el triple).
Dejar que hiervan durante 10 minutos y escurrirlos en un colador.
Mientras hervian los espagueti en una sarten poner un chorrito de aceite de oliva y rehogar baicon cortado en cuadraditos (sin la piel) en la proporción de una cucharada por comensal.
Echar el baicon fritito (no mucho) en un bol (escurriendo la grasa) y añadir una yema de huevo y una cucharada sopera de nata por persona.
Añadir al bol una cucharadita de mantequilla por persona.
Volcar los espaguetis calientes en el bol y mezclarlo todo bien, añadiendo si gusta un poco de pimienta blanca molida.
Servir con el queso rallado preferido.
Receta original de Françoise Prevost con alguna variante mia
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