Receta Fabes con almejas Asturias comida tipica de asturiana tradicional
Ingredientes Fabes con almejas:
1/2 kilo. fabes
400 gramos. almejas
2 cebollas
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Pan rallado
Vino blanco un vaso 250
Pimentón
Azafrán Agua
Aceite de oliva y Sal
Como hacer Fabes con almejas modo de preparación
las fabes tienen que estar en remojo unas doce horas cogemos un caldero o cazuela la echamos dentro con el fume de pescado le ponemos una cebolla en tera una cabeza de ajo una hojas de laurel dos cucharas de azafrán la dejamos 2 horas de cocción a fuego lento después de las horas sacamos la cebolla y la cabeza de ajos y la molemos como si fuera un pure y lo echamos en el caldero ahora vamos hacer la salsa cogemos un caldero le ponemos ajo la cebolla perejil y una pimienta picante sofreímos cuando este pochadito añadir un poco de pan rallado lo dejamos fuego lentos durante unos minutos le ponemos vino Branco un poco de fume de pescado un poco de pimentón dulce una vez listo lo pasamos por el chino la ponemos al fuego le añadimos las almejas le dejamos unos minutos al fuego y mezclamos todo la ponemos al fuego una ultima vez has que hierva durante dos minutos y comer
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