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Recetario de : Pescado / Atún y bonito
4 papas
500 gramos de atun cocido
1/4 de cebolla
1/4 de pimiento morron rojo
1 manojo de perejil
1/2 taza de leche
2 huevos
80 gramos de pan molido
120 mililitros de aceite
pimienta al gusto
sal al gusto
Para el pico de gallo:
3 tomates maduros
1/2 cebolla
5 ramas de cilantro sin rabo
1 limon
1 cucharadita de aceite
2 chiles serranos
sal al gusto
Comenzamos picando finamente el perejil, la cebolla y el pimiento rojo, seguidamente pelamos las papas y las escachamos, luego salpimentamos, revolvemos y echamos por encima el perejil, la cebolla, el pimiento rojo y el atun desmenuzado, revolvemos y vamos a coger un poco de maza y dandole la forma redonda, luego batimos el huevo y le añadimos la leche, despues pasamos las croquetas por la leche y el huevo la harina y para la sarten.
Para el pico de gallo:
picamos la cebolla, el jugo del limon, lo dejamos 2 minutos, luego incorporamos el tomate, el chile, el aceite y la sal, revolvemos y listo.
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