100 gramos de chocolate para cocinar
250 gramos de harina leudante
1 cucharada de bicarbonato de sodio
225 gramos de manteca
400 gramos de azúcar marrón
1 cucharada de esencia de vainilla
3 huevos
125 mililitros de leche de manteca
225 mililitros de agua hirviendo
Para la cobertura:
300 gramos de azúcar fino
2 claras de huevo
3 cucharadas de jugo de naranja
Cáscara de naranja acaramelada para decorar

Derretir el chocolate a baño maría. Mezclar la harina con el bicarbonato de sodio en un bol.

Poner la manteca y el azúcar en un bol grande y batir hasta que se forme una preparación pálida y esponjosa. Agregar la esencia de vainilla y los huevos, uno a uno, incorporando bien después de cada incorporación.

Agregar un poco de harina si la preparación se vuelve muy líquida.

Incorporar el chocolate formando una pasta homogénea e integrada. Agregar el resto de la harina y luego incorporar la leche de manteca y el agua hirviendo.

Dividir la preparación en dos moldes ligeramente en mantecados de unos 20 cm cada uno. Cocinar en horno precalentado a 190 grados por 30 minutos. Dejar enfriar en los moldes por 5 minutos antes de desmoldar.
Para la cobertura hay que poner los ingredientes en un bol grande que resista el calor y ponerlos a baño maría. Con una batidora de mano eléctrica batir hasta que espese. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que esté completamente fría.

Formar un sándwich con las dos bases de torta y la cobertura en el medio. Cubrir con el resto los lados de la torta y la tapa. Decorar con cáscara de naranja acaramelada

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