Recetas cocina: Cordero al horno (Cordero y cabrito) -

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Cordero al horno: Fecha de alta: 18 Apr 2011
Recetario de : Carnes / Cordero y cabrito Ingredientes para hacer

400 gramos de cordero
Vino blanco
Perejil picado
Cebolla y ajo
1 limón
Aceite
sal al gusto
caldo de carne

Cocer las alcachofas en agua, sal y el zumo de un limón durante 3 ó 4 minutos. Escurrirlas y reservar.
Pelar y picar el ajo y la cebolla y rehogar en una cazuela con un poco de aceite. Añadir la carne de cordero y saltear unos minutos. Rociar con vino blanco y dejar que se evapore un poco.
Añadir las alcachofas junto con un poco del caldo en el que se han cocido, rectificar de sal y dejar cocer a fuego medio unos 40 minutos. Espolvorear con el perejil.

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