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Recetario de : Dulces / Frutas
1 taza de harina
60 gramos de manteca trozada
1/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 yema de huevo
1/2 cucharadas de agua helada.
Para el relleno
3 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de fécula de maiz
1 cucharada de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
125 gramos de frutillas
1 kiwi
2 cucharadas de gelatina de manzana
Para la masa, poner la harina en una batidora, agregar el azúcar y la manteca y batir. Agregar la yema de huevo, el agua y continuar batiendo. Amasar, estirar bien fina y cortar del tamaño de cada moldecito, previamente enmantecados. Dejar descansar un rato en la heladera. Calentar el horno y cocinar unos 20 minutos. Retire y reserve.
Para el relleno, colocar las yemas de huevo y el azúcar y la fécula de maíz y luego agregar la leche sin dejar de revolver, llevar a fuego moderado y cocinar por 3 minutos. Retirar del fuego y perfumar con la esencia de vainilla. Dejar enfriar, en tanto cortar las frutillas y los kiwis a lo largo. Rellenar las tarteletas con la crema y colocar sobre ella los trozos de frutas. Preparar la gelatina y pintar la superficie de cada tarteleta. Llevar a la heladera hasta el momento de servir
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