400 gramos de arroz
1/2 pollo cortado en trozos
100 gramos de jamon
150 gramos de salchichas
6 langostinos
250 gramos de mejillones
250 gramos de pescado
1 pimenton
250 gramos de habas frescas
1 cebolla pequeña
1 tomate
10 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
azafran
ajo
perejil
sal
1 zanahoria
2 puerros

Comenzamos incorporando en un cardero con agua fria y sal, el pollo, la zanahoria y el puerro, lo dejamos cocer unos 40 minutos, transcurrido ese tiempo lo escurrimos conservando el caldo y retirando las verduras, limpiamos y cocemos los mejillones hasta que se abran cubiertos de agua fria, los escurrimos y quitamos una de la conchas, troceamos el pescado, el jamon y las salchichas en dados, lavamos los langostinos, a parte en una sarten ponemos la mitad de aceite y doramos, la cebolla picada, en cuando coja color le añadimos el tomate, las habas, el jamon, las salchichas y el pescado, rectificamos la sazon, rehogamos a fuego lento por 10 minutos, luego añadimos el pollo, apagamos el fuego y lo dejamos sobre el calor, ponemos el resto del aceite en una paellera, en cuanto este caliente echamos el arroz, rehogamos, agregamos la mezlca echa en la sarten, lo revolvemos, echamos por encima el caldo de los mejillones y el pollo, echamos el majado de azafran, el perejil, los ajos machacados y desleidos un poco de caldo, contar 20 minutos en cuanto rompa a hervir, a la mitad de la coccion reducir el fuego y añadir los mejillones y langostinos, una vez terminado lo retiramos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Esta receta tiene 0 comentarios. Añade tu opinión en el menú de la derecha.