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Recetario de : Carnes / Pollo y gallina
1 pollo mediano
2 cucharadas de vinagre
1 limon zumo
1 pizca de sal
cerveza tipo pilsen (rubia)
100 gramos de harina
20 gramos de maicena
1 pizca de pimienta
1 pollo
1 pizca de sal
250 gramos de zanahorias
Se pone el pollo en una cacerola y se vierte la cerveza hasta cubrir por completo los pedazos de pollo.
Ahora lo pondremos a fuego lento para que hierva de forma suave, manteniendo de esta forma el hervor hasta que se haya evaporado la cerveza casi por completo.
Seguidamente se coloca en la cazuela. En la sartén donde se han dorado los ajos se echa la cebolla picada, cuando se dora se esparce sobre los trozos de pollo.
Las zanahorias se lavan y se cortan en láminas y se cuecen en agua hasta que se ablanden.
Se incorporan en la cazuela agregando la cerveza y el ajo, la pimienta, el estragón y la sal.
Cuando está hecho el pollo, se echa la maicena diluída en un poco de agua para espesar la salsa.
Removeremos bien los pedazos de pollo para que se doren regularmente y tras esto las colocaremos en una fuente que previamente se habrá calentado, ahora solo queda vertir la sala resultante de la cocción.
Este plato se puede acompañar con pure de patata o con guisantes.
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