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Recetas Pollo
Receta ensalada de pollo asado picado
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4 a 6
Nota: A partir de los ensayos de cocina
2 piel, mitades de pechuga de pollo deshuesada
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 clavo de ajo picado
1 / 2 cucharadita de sal
Recién terreno negro pimienta al gusto
1 / 2 lima Continue Reading »
INGREDIENTES:
1 pollo mediano
2 cucharadas de vinagre
1 limon zumo
1 pizca de sal
cerveza tipo pilsen (rubia)
100 gramos de harina
20 gramos de maicena
1 pizca de pimienta
1 pollo
1 pizca de sal
250 gramos de zanahorias
Preparacion :
Se pone el pollo en una cacerola y se vierte la cerveza hasta cubrir por completo los pedazos de pollo.
Ahora lo pondremos a fuego lento para que hierva de forma suave, manteniendo de esta forma el hervor hasta que se haya evaporado la cerveza casi por completo.
Seguidamente se coloca en la cazuela.
En la sartén donde se han dorado los ajos se echa la cebolla picada, cuando se dora se esparce sobre los trozos de pollo.
Las zanahorias se lavan y se cortan en láminas y se cuecen en agua hasta que se ablanden.
Se incorporan en la cazuela agregando la cerveza y el ajo, la pimienta, el estragón y la sal.
Cuando está hecho el pollo, se echa la maicena diluída en un poco de agua para espesar la salsa.
Removeremos bien los pedazos de pollo para que se doren regularmente y tras esto las colocaremos en una fuente que previamente se habrá calentado, ahora solo queda vertir la sala resultante de la cocción.
Este plato se puede acompañar con pure de patata o con guisantes.
Pollo con cigalas
4 cigalas 1 pollo a octavos 1 cebolla grande 3 ajos 2 tomates maduros medianos 1 ramita de perejil 1 picada grande un poco de chocolate aceite, sal, pimienta, nuez moscada, agua
Preparacion :
en un poco de aceite, sifreir ligeramente las cigalas, y apartarlas. hacer lo mismo con el pollo, pero a fuego lento para que quede tierno, cuando este dorado, se retira del fuego. en el aceite sobrante de freir los anteriores ingredientes en el caso de que sobrara, debe retirarse se sofrie la cebolla previamente rallada, despues se añade el tomate y por ultimo la picada las especies y el ajo, añadimos el pollo y las cigalas y un poco de caldo de pescado o agua, por ultimo el chocolate y rectificamos de sal
2 presentacionse puede servir con un flan de arroz hervido o con patatas pequeñas al vapor
Pollo con cocacola
4 contramuslos de pollo
1 cebolla
1 bote de cocacola
un vasito de ketchup
sal y pimienta.
Preparacion :
Pollo con langosta
1 pollo de 1200 gr. partido en doce trozos
1 langosta viva de 100 gr
1 cebolla picada
un ramillete de hierbas laurel, tomillo, oregano, colas de puerros y perejil
3 tomates pelados y cortados en daditos
1/4 de litro de vino rancio
1 copita de aguardiente seco
50 gr. de harina
caldo blanco
un diente de ajo
unas hebras de azafran
50 gr. de almendras tostadas y peladas
40 gr. de chocolate
sal
pimienta
3 dl. de aceite
100 gr. de manteca de cerdo
perejil picado
12 crostones de pan de molde cortado en triangulos, fritos y dorados.
Preparacion :
espolvorear los trozos de pollo con sal, pimienta y un poquito de canela en polvo. Ponerlos a rehogar en una cazuela de barro con aceite y manteca de cerdo, añadir la cebolla y el ramillete de hierbas. cuando este la cebolla blanda, añadir el tomate y dejar sofreir hasta que se seque. agregar el vino rancio, el aguardiente y dejar reducir a la mitad con la cazuela tapada. Partir la langosta en seis trozos, espolvorearla con sal y saltearla en una sarten a fuego muy vivo, añadirla a la cazuela con el pollo. Hacer una picada con el azafran tostado, el ajo, las almendras y las avellanas, unas hojitas de perejil fresco, el higado de la langosta y el chocolate en polvo. disolver toda la picada con un poco de caldo de coccion de la cazuela y añadirlo a esta. dejar cocer unos minutos y servir en la misma cazuela bien caliente
Pollo con langostinos
1 pollo cortado a trozos y sin piel
Harina
8 langostinos grandes
1 cebolla
1 tomate grande maduro
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pescado
Perejil
Pimienta blanca
aceite.
Preparacion :
Pollo con salsa de cebollas y miel
INGREDIENTES :
1 pollo
1 cebolla
jugo de limon
300cc caldo de ave
sal, pimienta
salsa 3 cebollas
3 cdas miel
1 vaso agua
aceite
sal, pimienta
guarnicion 4 peras
jugo 1 limon
2 cdas aceite
1 cda salvia
sal, pimienta
Preparacion :
limpiar bien el pollo y salpimentarlo
colocar dentro la cebolla pelada
rociarlo con el jugo de limon y verter como fondo de coccion el caldo
cocinar 45.retirar y reservar
salsa Pelar las cebollas y cortarlas en aros. dorar en una sarten con aceite y agregar el vaso de agua. cocinar con la sarten semitapada hasta que esten tiernas y el liquido concentrado
agregar la miel mezclando con cucghara de madera y continuar la coccion por 5 mas
cortar las peras al medio
despepitar, dejar los cabitos y acomodar en una fuente para horno.Procesar el aceite con el jugo de limon y la salvia picada
salpimentar
rociarlas con la preparacion y cocinar hasta que esten a punto
Pollo con salsa de esparragos
6 pechugas de pollo marinadas con 1/2 taza de leche, 1/4 taza de vinagre, sal y pimienta
4 cucharadas de margarina
1 cebolla picada
1 manojo de esparragos frescos picados
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de agua
1 taza de nata liquida
sal y pimienta al gusto
Preparacion :
Hacemos una marinada con la leche, vinagre, sal y pimienta y lo dejamos durante 2 horas
escurrimos bien el pollo y lo doramos ligeramente, con la margarina
agregamos los esparragos, el vino y el agua
cocinamos hasta que el liquido se haya reducido casi en su totalidad y el pollo este cocinado
agregamos la nata, probamos el punto de sal y cocinamos un minuto mas a fuego lento
Pollo con salsa de tomate
Pollo 300 g
cebolla1/2
champiñon 8
pimiento 1
harina
azucar
salsa de soja
vinagre
aceite vegetal
ketchup.
Preparacion :
1 cortar pollo al tamaño de bocado y empaparlos en salsa de soja 30 minutes en frigorifico
2 cortar 1/2 cebolla, 8 champiñones y un pimiento
3 Poner los pollos de 1 en harina y freirlos en aceite vegetal. 4en otro sarten ,poner 1 cuchara de aceite vegetal y freir las verduras de 2
5echar 150 cc agua, 2 cucharas salsa ketchup, 1 cuchara azucar y 4 cucharas salsa de soja en sarten de 4
6Poner los pollos en 5 y cocer lo a fuego vivo
7 Finalmente echar un poco de vinagre en 6
Pollo con setas
Ingredientes :
1 pollo grande
una cebolla mediana
3 zanahorias
200 g de setas
media cucharada rasa de harina
1 cucharada de concentrado de carne
1 copita de jerez seco.
